קודם כל, עלינו לפסול את הדעה הקדומה והאבסורדית שהצרפתים הם עם גס רוח. הצרפתים אינם גסים. הם פשוט שונאים אותך. אולם, זו אינה סיבה טובה מספיק כדי להתעלם מארץ יפיפיה, שהטבחים המובחרים בה הם בעלי שם עולמי בניסיון שלהם לגרום לאנשים לאכול חילזונות. אף אחד לא יודע בדיוק איך הכל התחיל, אבל סביר להניח שחבורה של רבי טבחים צרפתים הסתובבו יום אחד, מצאו חילזון, ואחד מהם אמר "אני מוכן להתערב שאם נקרא לזה משהו כמו 'אסקרוגו', התיירים יאכלו את זה". הם צחקו כהוגן, כי אסקרגו היא מילה צרפתית שפירושה "גוש זוחל של ליחה".